Thực tập tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng khách sạn – Hoàn thiện quy trình quản lý kho hàng

1. Lí do chọn đề tài

Đối với bất kỳ doanh nghiệp, nhà hàng nào, việc quản lý kho hàng đóng vai trò vô cùng quan trọng, có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh cũng như chiến lược phát triển của công ty. Trong công việc kinh doanh nhà hàng, ngoài các yếu tố thúc đẩy doanh thu như cải tiến thực đơn, tăng cường quảng cáo, đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn thì việc quản lý chi phí, chống lãng phí, thất thoát cũng cần được quan tâm triệt để

Làm sao để bám sát được số lượng hàng hóa lưu trữ, cân đối lượng nhập và xuất kho để có kế hoạch kinh doanh đúng đắn?

Làm sao để đảm bảo hàng luôn được xuất đi kịp thời, không bị hết hạn, lỗi thời?

Làm sao có thể xác định chính xác vị trí của từng mặt hàng, xuất hàng đi nhanh chóng nhất khi có yêu cầu?

Và làm sao để loại bỏ nguy cơ thất thoát hàng hóa đối với kho lưu trữ?

Nghe có vẻ khó khăn. nhưng nếu biết được cách quản lý kho hàng hóa hiệu quả, nhà hàng sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí, cũng như giải quyết được các vấn đề nêu trên một cách dễ dàng, góp phần đưa doanh nghiệp phát triển bền vững.

Việc nghiên cứu đề tài: “Xây dựng và hoàn thiện quy trình quản lý kho hàng trong nhà hàng” nhằm mục đích có thể xử lý các tình huống nêu trên. Doanh nghiệp hay nhà hàng phải có sự nghiên cứu, xây dựng các giải pháp nhằm không ngừng nâng cao chất lượng hàng hóa, tối ưu chi phí lưu trữ để tổ chức và vận hành một cách hiệu quả hơn và đáp ứng tốt hơn nhu cầu phát triển kinh tế – xã hội. Cách quản lý kho nhà hàng hiệu quả là một trong những mong muốn của tất cả các nhà quản lý. Quản lý tốt hàng hóa, nguyên liệu kho làm cho hoạt động kinh doanh được trơn tru, kiểm soát được chi phí thực phẩm và giảm thất thoát tối đa cho nhà hàng. Từ đó, tăng doanh thu nhà hàng được nhiều hơn.

2. Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu 1: Hệ thống hóa cơ sở lí luận về quản trị nhà hàng từ đó đưa ra được quy trình quản lí kho hàng trong nhà hàng

Mục tiêu 2: Đánh giá và nhận xét về quy trình quản lý kho hàng của nhà hàng A, từ đó đưa ra được những ý kiến để cải thiện

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Giải pháp hoàn thiện quy trình quản lý kho hàng trong nhà hàng

Phạm vi nghiên cứu: lên kế hoạch đặt hàng,cách sắp xếp, theo dõi và kiểm tra hàng lưu trữ trong kho

4. Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp nghiên cứu: tiếp xúc hệ thống phần mềm làm việc chính và giấy tờ trong nhà hàng, phân tích phương pháp quản lý và trực tiếp tham gia công việc.

5. Bố cục bài nghiên cứu

Bài tiểu luận gồm 3 chương

Chương 1. Cơ sở lý luận về quản lý kho hàng trong nhà hàng

Chương 2. Phân tích quy trình quản lý kho hàng trong nhà hàng

Chương 3. Kết luận

Còn nữa…

Xem thêm tại: Vietluanvan123.com

Hotline: 0368.646.211

Email: vietluanvan123.com@gmail.com